Шоколадное руло со сливками — это элегантный и вкусный десерт, который порадует всех любителей шоколада. В этом рецепте мы приготовим легкий шоколадный бисквит, который будем заворачивать с воздушным сливочным кремом. Вот как его можно сделать:
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 30 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Растительное масло — 2 ст. ложки (по желанию)
Для сливочного крема:
- Сливки для взбивания — 300 мл (жирность 30-35%)
- Сахарная пудра — 50-70 г (по вкусу)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
Для украшения (по желанию):
- Шоколад — для терки или декоративных элементов
- Свежие ягоды — для украшения
- Пудра сахарная — для посыпки
Приготовление:
1. Приготовление шоколадного бисквита:
-
Разогрейте духовку: Установите температуру на 180°C (350°F). Застелите противень размером 30x40 см пергаментной бумагой.
-
Смешайте сухие ингредиенты: В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель теста и соль.
-
Взбейте яйца с сахаром: В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы (около 5 минут).
-
Добавьте сухие ингредиенты: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая до однородности. Если используете растительное масло, добавьте его в тесто и аккуратно перемешайте.
-
Выпекайте: Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно распределяя его. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, или до тех пор, пока бисквит не станет упругим на ощупь и не пройдет тест на сухую палочку.
-
Остудите и сверните: Выложите готовый бисквит на чистое кухонное полотенце, аккуратно удалите пергаментную бумагу и сверните бисквит в рулет, пока он еще теплый. Дайте остыть в свернутом виде.
2. Приготовление сливочного крема:
- Взбейте сливки: В миске взбейте сливки до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру по вкусу и продолжайте взбивать до жестких пиков. Можно добавить ванильный экстракт для аромата.
3. Сборка рулета:
-
Разверните бисквит: Осторожно разверните остывший бисквит.
-
Нанесите крем: Равномерно распределите сливочный крем по поверхности бисквита, оставляя небольшие отступы по краям.
-
Сверните рулет: Аккуратно сверните бисквит с кремом в рулет, используя кухонное полотенце для помощи, если необходимо. Попробуйте свернуть рулет так, чтобы шов оказался внизу.
4. Украшение и подача:
-
Украсьте рулет: По желанию, посыпьте рулет сахарной пудрой, натертым шоколадом или украсьте свежими ягодами.
-
Охладите: Уберите рулет в холодильник минимум на 1 час перед подачей, чтобы крем немного затвердел, и рулет лучше нарезался.
-
Нарежьте и подавайте: Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте.
Шоколадное руло со сливками — это простой и элегантный десерт, который станет отличным завершением любого обеда или ужина. Приятного аппетита!
